闽菜：是沙县与佛跳墙，更是福建人打拼的画像

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据龙华医院介绍，2023年10月，在美国硅谷工作的华人患者Tom，注意到肛门周围出现肿痛，一开始是脓肿，后来形成肛瘘。他去当地医院检查和治疗，但Tom的预后并不理想，患处局部引流不通畅，且存在伤口长不上或裂开现象。2023年10月至2024年10月，一年内Tom反反复复在美国当地进行了5次手术。虽然当地医院很注意保护患者肛门功能，应用了一些微创治疗方式，比如黏膜瓣推移术，但Tom的肛瘘始终得不到根治，对生活和工作带来很大影响。

所谓肛瘘，是由于肛门直肠周围脓肿破溃或切口引流后留下的一段空腔结构。王琛形容，就像老鼠在地道的墙壁上又打出一条新的小地道，这条小地道可能有出口，也可能没有出口，称为瘘。患者排便时，可能会有少量粪便进入这条瘘管，从而引起感染。肛瘘患者如果不治疗，容易引发反复的感染，流脓、肿痛，肛门周围皮肤瘙痒、湿疹等。