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餐饮业态混搭，既是场景创新，又是经营模式的创新。近年来，在科技赋能和政策引领下，我国居民消费不断升级，消费方式、消费形态都呈现新特点，消费需求也逐渐向个性化、多样化、品质化转变。餐饮业的这些创新模式，就是让原本单一的用餐体验变得更加新颖、多元，对扩大内需、更好满足人民群众高品质生活具有重要意义。

事实上，对很多餐饮企业来说，业态混搭并不陌生。早些年前，餐饮企业就开始探索线下与线上一体化融合发展模式，在经营堂食的同时积极推出线上外卖业务。一方面，大大满足消费者需求，让消费者获得了更多就餐选择和足不出户的用餐体验；另一方面，也显著扩大餐饮门店经营辐射的半径，使门店获取了更多订单和利润。商务部最新发布的数据显示，2023年我国在线餐饮销售额增长29.1%，占餐饮消费总额比重进一步提升到22.2%。可见，餐饮外卖等多业态经营模式已成为餐饮企业重要的盈利渠道。

餐饮业态混搭是餐饮门店为了赢得客流的创新探索，多业态混搭经营也得到了相关政策支持。今年3月份，商务部等9部门出台《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景等方面提出22项具体措施；6月份，国家发展改革委等5部门发布《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，提出要发展餐饮消费细分领域。如今，随着惠企政策的发力，餐饮企业持续丰富消费场景和产品供给，市场营收总体实现上涨，展现出较强的发展动力。

当然，餐饮业态混搭绝非乱搭。餐饮企业应明确目标消费群体的特征，打造契合特定消费群体的记忆点、共情点，按需创新消费场景。比如，书店、文创店与咖啡、茶饮就比较“搭”，也是当下许多文艺青年的心仪搭配。试想一下，在书店读一本好书的同时，品一杯浓郁的咖啡，会是多么美妙。它们的结合，不仅能互相成就，提升彼此的吸引力，更能满足人民群众对餐饮消费的新期待、新需求。

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开幕现场，多个项目集中签约。其中，中国物流与采购联合会与汉口北国际贸易城签约，启动汉口北物流指数的联合制作与发布，打造商贸物流行业发展“晴雨表”；中国商业联合会与黄陂区签约，共同打造具有世界影响力的购物及体验式消费高地；公牛、罗莱、梦洁、雅鹿等知名消费品牌与汉口北国际贸易城签约设立武汉营销总部；东盟连锁企业联合会等与武汉国贸签署进出口合作协议，拓展汉口北外贸渠道和服务体系。

据悉，本次大会持续到11月18日，还将陆续开展数字贸易大会、中国批发市场年会、“一带一路”纺织服装产业对接交流会、武汉数字服务贸易产业对接会、湖北·东盟农产品交流会暨农产品跨境交流会及荆楚美食争霸赛、武汉(汉口北)咖啡文化季等经贸洽谈及主题活动。全面展示武汉商贸物流与数字贸易领域最新成果，实现“以会引商、以展促贸、以贸促产”。(完)